Home

Tee-Zubereitung
Grundregeln
Ziehdauer und Menge
   
 - Schwarztee
    - Früchtetee
    - Kräutertee
    - Gewürztee

    

Teekunde
Das Teeblatt
Sortiergunsgrade
Haltbarkeit
Teein / Koffein

Teehaus CH'A
Uetlibergstrasse 15
CH-8045 Zürich
Tel:  044 451 38 33
Fax: 044 451 38 34
 

Öffnungszeiten:

Mo-Fr 09.30h-18.30h
Sa 09.30h-16.00h

 

 

Die Sortierungsgrade

Blattgrade und -grössen werden bei der Endabsiebung des Tees hergestellt, der prozentuale Anteil der verschiedenen Grade wird jedoch schon vorher festgelegt. Grundsätzlich ist festzustellen, dass die Blattgrade nichts über die Qualität eines Tees aussagt, jedoch aber eine Orientierungshilfe für auserwählte Blatt-Tees und deren Aussehen gewährleistet.

SFTGFOP 1 SPECIAL FINE TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE 1
Speziele Aussortierung des Topgrades
FTGFOP 1 FINE TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE 1
Blattmässig die Topgrade einer Produktion, gleichmässige Verarbeitung mit vielen Tips (goldene oder weisse Blattspitzen)
TGFOP1 TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE 1
Gut verarbeitete Blattgrade, die man als Hauptgrade bezeichnen kann.
FOP FLOWERY ORANGE PEKOE
Kennzeichnet gut verarbeitete Tees mit hellen Spitzen.
OP ORANGE PEKOE
Ein drahtiges gerolltes Blatt (siehe unten)
FP FLOWERY PEKOE
Etwas kleiner als Orange Pekoe, ein offenes, teilweise kugeliges Blatt ohne Blattrippen.
GFBOP GOLDEN FLOWERY BROKEN ORANGE PEKOE
Der Topgrad der Brokenproduktion in Assam und anderen Ländern.
GBOP GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE
Zweite Brokensortierung, die etwas uneinheitlicher ist.
FBOP FLOWERY BROKEN ORANGE PEKOE
Gröbere Brokengrade mit Tippys.
BOP BROKEN ORANGE PEKOE
Die Hauptbezeichnung für Broken-Tees der orthodoxen Teeproduktion.
BP BROKEN PEKOE
Einer der Hauptgrade der CTC-Produktion
Dies sind nur einige Beispiele der verschiedenen und vielseitigen Blattgrade. Folgend eine altüberlieferte Erklärung der Blattgrade im Detail:
ORANGE: Einerseits ursprünglich in China verwendete Bezeichnung für Tee mit beigefügten Orangenblüten, anderseits ein Hinweis auf das damalige niederländische Königshaus ORANIEN - "königlicher Tee"
PEKOE: Chinesisch "Weisses Haar", da die Spitzen bei der ersten Pflückung des Teestrauches jeweils weiss waren. Heute wird diese Bezeichnung allgemein für Schwarzteesortierungen verwendet.